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16 L%u2019INFO, octobre 2025 La vie %u00e0 Saint-%u00c9lie...David Gagn%u00e9 : passion, ouverture et ancrage %u00e0 Saint-%u00c9lieGens de chez nous%u00c0 Saint-%u00c9lie-d%u2019Orford, David Gagn%u00e9 fait plus que servir des repas : il cr%u00e9e des %u00e9quipes soud%u00e9es, fait vivre ses restaurants avec passion et contribue %u00e0 sa communaut%u00e9 avec c%u0153ur.Depuis un an, David Gagn%u00e9 vit %u00e0 Saint-%u00c9lied%u2019Orford, un endroit o%u00f9 il se sent vraiment chez lui. Propri%u00e9taire du Jack-O de Saint-%u00c9lie depuis 2015, qu%u2019il a repris de ses parents, il dirige aussi le Jack-O de Rock-Forest, le Waka%u00ef et le Freddy. Entrepreneur passionn%u00e9, il m%u00e9lange tradition familiale et id%u00e9es nouvelles pour faire vivre ses restaurants.Relever le d%u00e9fi de la p%u00e9nurie de main-d%u2019%u0153uvreComme beaucoup de restaurateurs, David a d%u00fb faire face %u00e0 la p%u00e9nurie de personnel, amorc%u00e9e en 2018 et accentu%u00e9e avec la pand%u00e9mie en 2020. Ses employ%u00e9s fid%u00e8les, v%u00e9ritables piliers, commen%u00e7aient %u00e0 s%u2019essouffler.Il a alors pris les choses en main : accueillir un stagiaire en ressources humaines, se renseigner sur l%u2019immigration et travailler avec un coach. Apr%u00e8s plus de deux ans de d%u00e9marches complexes, les premiers employ%u00e9s venus du Maroc et des Philippines ont enfin pu s%u2019installer ici.Aujourd%u2019hui, ils repr%u00e9sentent 12 % de la maind%u2019%u0153uvre, soit 20 employ%u00e9s au total. %u00c0 Saint-%u00c9lie, ce sont des personnes d%u2019origine marocaine qui vous accueillent avec le sourire au Jack-O. Pour David, toutes ces belles personnes sont comme une grande famille pour lui.Dans un article sur Facebook, David raconte leur arriv%u00e9e : %u00ab Ils sont l%u00e0. Ils sont ponctuels. Ils veulent travailler. Ils sont heureux. Et cette attitude a un impact direct sur le moral de nos anciens employ%u00e9s, qui n%u2019ont plus %u00e0 porter toute la charge %u00e0 eux seuls. Des %u00e9quipes plus fortes, plus humaines. L%u2019ambiance dans nos cuisines a chang%u00e9. Il y a moins de roulement, plus d%u2019entraide. Ces nouveaux coll%u00e8gues am%u00e8nent une joie de vivre, une ouverture, une fiert%u00e9. Et %u00e7a se ressent m%u00eame jusque dans la salle %u00e0 manger. %u00bbDes racines solidesLe Jack-O de Saint-%u00c9lie, fond%u00e9 en 1989, a marqu%u00e9 toute l%u2019enfance de David. D%u00e8s l%u2019%u00e2ge de 10 ans, il y travaillait avec ses deux s%u0153urs. Son p%u00e8re a rachet%u00e9 le Jack-O de Rock-Forest en 1995, et David en est devenu propri%u00e9taire en mars 2025. Le Waka%u00ef est son autre projet, lanc%u00e9 en 2019 avec son associ%u00e9e Julie.Son baccalaur%u00e9at en marketing l%u2019aide dans sa gestion, mais David reste avant tout un autodidacte qui sait s%u2019entourer de personnes comp%u00e9tentes. Respect, entraide et pers%u00e9v%u00e9rance guident son quotidien et ses projets.Un citoyen engag%u00e9 et passionn%u00e9Sur sa terre de 30 acres, David entretient un jardin communautaire. Voyageur curieux, il a explor%u00e9 le Costa Rica et l%u2019Oman, mais Saint-%u00c9lie reste son vrai chez-lui. Il participe %u00e9galement %u00e0 de nombreux %u00e9v%u00e9nements locaux : cet %u00e9t%u00e9, il %u00e9tait pr%u00e9sent au PIF, un tournoi de balle-molle tr%u00e8s connu en Estrie, et au Festival des traditions du Monde, un festival qui rassemble musique, danse, chansons et gastronomie de tous les coins du monde sur un seul site.Dans un avenir rapproch%u00e9, il pr%u00e9voit des am%u00e9liorations au Jack-O de Saint-%u00c9lie : fa%u00e7ades et int%u00e9rieur vont changer, alors gardez l%u2019%u0153il ouvert!Il souligne aussi l%u2019engagement de ses employ%u00e9s : ils apportent de la vie dans ses restaurants et d%u00e9veloppent un sentiment d%u2019appartenance au Qu%u00e9bec. Toujours %u00e0 la recherche de nouvelles connaissances, il suit une formation en gestion pour rester %u00e0 la fine pointe.Issu d%u2019une famille nombreuse %u2013 cinq s%u0153urs %u2013 et inspir%u00e9 par ses parents dont sa m%u00e8re, impliqu%u00e9e jusqu%u2019%u00e0 sa retraite r%u00e9cente %u00e0 77 ans, David continue de faire vivre l%u2019h%u00e9ritage familial tout en construisant l%u2019avenir.Vous connaissez une personne dont le parcours de vie ou professionnel a piqu%u00e9 votre int%u00e9r%u00eat? J%u2019aimerais la rencontrer et la faire conna%u00eetre. Vous pouvez communiquer avec moi: guylainelachapelle01@gmail.com ou 819 679-2580.Au plaisir,Guylaine Lachapelle