Avril 2026

Karel Fréchette 
et Yohan Veilleux
deux crinqués passionnés

Si vous avez déjà franchi la porte de La Halte des Crinqués, vous savez qu’on n’y trouve pas seulement de la bonne bière : on y découvre aussi deux entrepreneurs passionnés, Karel Fréchette et Yohan Veilleux, deux Estriens qui ont choisi Saint-Élie pour faire fermenter leur projet… et créer un lieu de rencontre bien vivant pour la communauté.

Le parcours de Karel Fréchette l’a d’abord orienté vers un projet de restauration, avant que la pandémie de COVID-19 ne vienne en modifier le cours. C’est dans ce contexte qu’il développe un intérêt pour le brassage de bière à domicile, une activité qui prend peu à peu de l’ampleur. En cours de route, Yohan Veilleux se joint à lui, et tous deux décident de pousser l’aventure plus loin.

Ce qui marque d’abord lorsqu’on s’intéresse à leur réalité, c’est l’ampleur de ce qu’ils portent au quotidien. En plus de leurs activités, les deux hommes occupent chacun un emploi à temps plein. Ils sont également parents de jeunes enfants — Karel est père de deux enfants de 8 et 10 ans, tandis que Yohan en a trois, âgés de 4 à 9 ans. Concilier travail, famille et projet demande une bonne dose d’organisation… et beaucoup de persévérance.

Le lieu qu’ils ont mis en place reflète bien leur personnalité, avec un décor inspiré de l’univers viking, une passion qu’ils partagent. On y retrouve une ambiance à leur image : accessible, chaleureuse et sans prétention, où l’on peut déguster une bière et prendre une petite bouchée.

Au fil du temps, Karel Fréchette et Yohan Veilleux ont choisi de s’enraciner et de développer leur projet à Saint-Élie. On peut les croiser lors de différents événements du quartier, où ils prennent part à la vie locale.

Vous les avez peut-être aperçus au Festibière de Sherbrooke ou encore lors de l’événement Viens te sucrer le bec. Leur présence s’étend aussi à certaines activités régionales, en lien avec leur domaine.
Ils s’impliquent également dans le soutien à des initiatives sportives, notamment auprès d’une équipe de rugby et d’une boxeuse, contribuant ainsi au dynamisme de leur milieu.

Dans les moments plus calmes — quand il y en a — Karel Fréchette pratique la chasse, tandis que Yohan Veilleux privilégie le temps passé en famille. Des pauses bien méritées dans un quotidien chargé.
Leur démarche s’inscrit dans une approche artisanale, où le souci du travail bien fait et le respect du processus occupent une place importante.

Installés à Saint-Élie par choix, les propriétaires de La Halte des Crinqués poursuivent leur parcours avec constance et ambition, en développant leurs projets à leur rythme, sans perdre de vue ce qui les a réunis au départ.

Deux gars passionnés, travaillants et bien ancrés dans leur communauté… qui, à leur façon, contribuent à faire vivre le quartier. Après tout, un lieu comme celui-là existe avant tout pour rassembler les gens du quartier autour d’un bon moment… et d’une bonne bière.

Guylaine Lachapelle